Рациональное питание человека, а не диета

Здравствуйте! В последнее время я стала очень быстро утомляться, резко снизилась работоспособность. Домой возвращаюсь едва живая. Просыпаюсь разбитая, будто всю ночь вагоны грузила. Не понимаю, в чем дело. Вроде бы все делаю грамотно. Я не завтракаю (прочитала, что утренняя еда для организма – настоящий бич, так как тело еще не проснулось). В течение дня стараюсь полноценно питаться (фрукты, овощи, кисломолочное и т.д.). Но сил все не прибавляется. Может быть, мне надо посидеть на какой-то специальной диете для бодрости?

Ирина Кулаева, Новосибирск.

Отвечает Татьяна Чернышева, доктор медицинских наук, президент Российского отделения международной ассоциации профессиональной прикладной кинезиологии, доктор остеопатии, член Международного комитета по научным исследованиям и стандартизации, член Нью-Йоркской ассоциации нутрициологии и ортомолекулярной медицины.

– В подобных случаях, скорее, нужна не диета, а рациональное питание человека. Ведь что такое диета? Это лечение. Когда есть какая-то дисфункция, выражающаяся в нарушении деятельности желудочно-кишечного тракта или других систем, врач-диетолог назначает диету, соответствующую данному процессу у человека, его конституциональному типу, роду деятельности, полу, возрасту, физической, эмоциональной нагрузке, месту проживания. Если же особых жалоб нет, мы рекомендуем задуматься все-таки про рациональное питание человека, которое включает в себя ритм приема пищи, соотношение ингредиентов питания, количество. Какое питание будет рациональным для конкретного человека, зависит от ряда факторов. Например, от пищеварительного типа: выделяются нейтральные, исходно-кислые и исходно-щелочные типы. Определить, грамотно ли вы питаетесь, несложно. Если еда доставляет удовольствие, повышает настроение и работоспособность, позволяет поддерживать жизненный тонус, вы на верном пути.

Завтрак съешь сам

Рациональное питание человекаЕсть несколько основ рационального питания, соблюдение которых поможет быстро «подзарядить батарейки». Начнем с того, что нельзя лишать себя утреннего приема пищи. Завтрак – залог бодрости и энергии на весь день. Природа запрограммировала людей так, что с 7 до 9 утра в желудке больше всего вырабатывается соляной кислоты, которая необходима для переваривания пищи, особенно белка. Это так называемые циркадные жизненные ритмы человека. Если в эти часы организм не получает порцию еды, он начинает переваривать сам себя. Со временем у человека, который постоянно отказывается от завтрака, соляной кислоты будет вырабатываться все меньше и меньше. Зачем? Работы-то ей не дают! А когда не хватает соляной кислоты, то вы, вроде бы, совсем немножко поели, а желудок полный, возникло вздутие кишечника. Неприятные ощущения и упадок сил гарантированы. В этом случае нужно обратиться к соответствующему врачу и обсудить свое питание.

К тому же в ранние часы идет наиболее интенсивное усвоение белковой пищи – главного строительного материала для тела. Из белка можно создать все – и углеводы, и жиры. Утром белка надо получать 60%, жира – 20% и углеводов – 20 %. Идеальный завтрак – это бутерброд (с сыром, рыбой, мясом и т.п.), яйца, творог или другие натуральные продукты, богатые белком.

Когда белок не поступает в достаточном количестве, организм начинает бунтовать. Первым делом сбиваются ритмы работы надпочечников. По-хорошему, они должны в 4-5 утра выбрасывать в кровь такое вещество, как кортизол. Именно кортизол помогает нам проснуться и энергично приступить к делам. И с 4 до 5 вечера надпочечники тоже выбрасывают кортизол (чтобы хватило сил спокойно дойти до сна). Но для усвоения кортизола необходим инсулин. Чтобы инсулин вырабатывался, требуется достаточное количество углеводов, дающих глюкозу крови, а также жиров, которые включаются в процесс образования клеточной энергии и защиты самой клетки от разрушения. А глюкоза будет нормально циркулировать в крови лишь при наличии белков. Видите, как все взаимосвязано?

Поэтому люди, которые отказываются от завтрака, рубят сук, на котором сидят. В конце концов, они придут к тяжелым психоэмоциональным и неврологическим, иммунным и эндокринным нарушениям. Будут метаться от одного врача к другому, не понимая, в чем проблема.

Обедом не жертвуй

Принципы рационального питанияКаким бы загруженным ни был рабочий график, постарайтесь найти время и для обеда. С часу до трех дня (в это время активизируется меридиан тонкого кишечника) надо устраивать полноценную трапезу и получать белки, жиры и углеводы в равномерных пропорциях – по 33%. Нам требуется новая порция инсулина к четырем дня, когда надпочечники выбросят в кровь кортизол. Если инсулина мало, то кортизолу ничего не остается, как вместо него начать сжигать энергию человеческого организма. В результате, мы чувствуем себя разбитыми, вечером буквально валимся с ног и еле доползаем до кровати.

Ужин врагу не отдавай

Вопреки распространенным рекомендациям, от ужина отказываться не стоит. Иначе опять же рискуете сбить свои ритмы пищеварения. Другое дело, что последний прием пищи должен быть разумным. Вечером желательно съесть 60% углеводов, 20% жира и 20% белка.

Лучше не употреблять продукты, которые могут вызвать беспокойный сон. К ним в первую очередь относятся шоколад, сыр, бананы, крепкий кофе, чай. Не следует ужинать обезжиренным кефиром или яблоком – это закуска, а не полноценное вечернее питание. А вот для рационального питания человека цельнозерновые каши, рыба, нежирный творог – желанные друзья вечернего стола. Также приветствуются овощи, за исключением баклажан, помидор и картофеля (они обладают как позитивными, так и негативными свойствами).

Очень полезно на ужин съедать порцию капусты – белокочанной, красной, брокколи, брюссельской, цветной и другой. В любом виде – свежую, соленую, тушеную (особенно замечательна капуста для тех, кто хочет сохранить стройную фигуру или сбросить пару лишних килограммов). Этот овощ богат фолиевой кислотой, без которой невозможно построить новую клетку и активировать витамин B 12. А без B12 не получится поддерживать хороший гемоглобин. Фолиевая кислота усваивается лишь тогда, когда нет большой активности соляной кислоты, то есть в вечерние часы.

В сумерки не следует увлекаться тяжелой белковой пищей, для переваривания которой необходимо участие большого количества соляной кислоты. Хотя это правило не относится к «совам». Тем, кто работает по ночам, можно и в 12 ночи съесть кусок мяса, чтобы подпитать свой мозг.

В заключение стоит отметить, что многое зависит от вашей группы крови. Можете питаться очень полезными продуктами и чувствовать себя изможденными. А все потому, что это нежелательная пища для организма. Он вынужден затратить массу энергии на ее переваривание и вывод продуктов распада. К примеру, обладательницам 1-ой группы крови рекомендуется ограничить употребление молока, ферментированных сыров, изделий из муки высших сортов (белый хлеб, булочки, печенья, пельмени, торты, пирожные). Ограничить – не значит удалить. Если раз в три дня выпьете стакан молока или скушаете 50 грамм любимого сыра, большого урона здоровью не будет. А отдельные продукты, дружественные для вашего организма, к примеру, орехи и рыба, быстро вернут силы и поднимут настроение.

В соблюдении этих нехитрых правил и заключается рациональное питание человека. Следуйте им и будете бодры, и полны сил без всяких чудодейственных диет.

Галина Акулич

Поделись с друзьями!
Оставьте свой комментарий:
9 комментариев
  1. Илья

    Тоже замечал, что утром есть не хочется. Когда был в деревне, то удивлялся, как там люди могут есть первое и второе на завтрак. Очень плотно завтракают! Видно это дело привычки.
    Тоже вычитал, что от завтрака следует отказаться. Потом узнал что и Порфирий Иванов рекомендовал не есть раньше 12 часов дня.
    Однако и совсем ночью есть не нужно. На голодный желудок лучше спится и утром потом бодрее себя чувствую, провёл такое исследование над собой.
    Ещё важно не то, сколько есть, а важно что есть, как верно заметил Владимир!
    Важно чтобы еда придавала сил. Распознать неправильную еду очень просто! Если после приёма пищи возникает желание поспать или начинает болеть голова, то такую еду лучше не есть. Таким образом я заметил вредное влияние мяса и мясопродуктов на себе, после чего и перестал их есть.
    Вообще желательно не только слепо верить во всё прочитанное, но и побольше проводить опытов и экспериментов, но делать это нужно АККУРАТНО!!!
    Очень понравилась книги Арнольда Эрета. Он подходит к проблеме питания с практической точки зрения. На себе всё проверил и каждому желающему предлагает поставить свои эксперименты и убедиться в верности его идей, предупреждает в чём нужно быть особенно осторожными!
    Вообще Владимир правильно написал: “Слушать в первую очередь СВОЙ организм, лишь он и мы сами знаем, что нам надо! Другие люди не хотят, чтобы мы нашли свой путь, они говорят нам «Делай так, делай эдак», «Ты делаешь неправильно! Не как все, а как же нормы и рамки?!» Мнение большинства не становится истинным только оттого, что его придерживается большинство.”

  2. Боб

    По-моему написано, не верно, т.к. с утра большая доля должна приходиться на углеводы, чтобы дать организму, истощенному за ночь “зарядки” на целый день, к вечеру наоборот доля белка растет, во всяком случае, этот принцип используется у спортсменов, кто хочет иметь минимум жира и быть максимально мускулистым.

  3. Интересна не только статья, но и комментарии к ней. Любопытная дискуссия по поводу полезности “водного голодания” разворачивается и в группе “Улучшаем качество жизни” http://vkontakte.ru/topic-33791967_25809300
    Оказывается, есть люди, которые осмысленно идут на это, достигая успеха. Но, согласен, все строго индивидуально и во всем должна быть мера.

  4. Александр

    забавно было читать эту статью. словно попал в прошлый век. Уже всё больше специалистов-практиков предупреждает о вреде мяса, тем более в смеси с хлебом. Обманчивое ощущение сытности создается за счет трудноусвояемости такой еды. Расплата – одышка, потливость, снижение выносливости, зашлакованность, “помолодевшие” болезни и раннее увядание организма (многие люди просто не представляют как они могли бы быть сильны, красивы, выносливы и здоровы, если б питались сырой вегетарианской пищей) Сама она придерживается своих советов? Сколько ей лет? Каково её состояние здоровья? Какова её физическая и умственная активность? Лично я вегетарианец с 5-летним стажем. Теперь перехожу к сыроедению. Первые годы наслушался страшилок от “дорожелателей-специалистов”, теперь уже некоторые из них сами переходят на здоровую сыроедческую вегетарианскую еду. Моё самочувствие говорит мне однозначно -продолжать идти по этому пути. Надеюсь людям разумным удастся среди обилия советов отличить теоретиков с регалиями от истинных специалистов-практиков.

    • Уважаемый Александр, сбросьте, пожалуйста, ссылочки на публикации авторитетных специалистов-практиков, предупреждающих о вреде мяса? Или вы себя имеете в виду?

  5. Галина Акулич

    Сколько людей, столько и мнений :-) Спасибо, ребята!

    А я вот недавно пообщалась с одним хорошим врачом и пожаловалась ей, что ну никак не могу приучить себя к завтракам, хотя знаю, как это важно для здоровья и т.д. Просто я по утрам есть не хочу, разве чаю выпить, голод появляется после полудня.

    А она задает мне вопрос: “А ужинаете Вы во сколько и чем?”
    И узнав, что ужинаю я поздно вечером, да еще не яблоком, а нормально сытно ем, отвечает: “Так все правильно, что Вы не хотите есть по утрам. Организм мудрый и подсказывает, что ему еще нужен отдых от позднего приема пищи…”

    А вот если человек последний раз ест в 6, да салатик какой-нибудь, думаю, что с утра он с удовольствием сытно покушает! Так что хотим соблюдать советы доктора, на ночь не наедаемся! :-) Или просто учимся слушать свой организм, друзья мои, ибо в нем сокрыта великая мудрость, главное чутко прислушиваться!

  6. Анна Снежная

    Я вот заметила, что когда я рано встаю и иду на работу или по делам, то мне хочется съесть чего-то плотного, белкового, например, творожную запеканку или бутерброд с сыром. А вот когда выходные и я могу спать до полудня, )))))) то я вполне гармонично чувствую себя, отзавтракавши шоколадкой с чаем в час дня. Так что в моем случае сила аппетита зависит от физической деятельности. Мне кажется, что у всех людей очень индивидуально. Мои родители практически всегда завтракают около семи утра. Их никто не заставляет:-) Они даже не читали советов докторов. Просто им так хочется. Одна моя знакомая в 8 утра завтракает только супом. Она говорит, что завтрак для нее – это обязательно каша или наваристый суп. Обедает она около 12. И ее никто не принуждает. Просто девушка начинает в это время хотеть есть. А вот другая приятельница первый раз плотную еду ест не раньше 16. Так что судите сами. Можно спорить со специалистом Татьяной Чернышёвой. Но нужно ли?! Если Ваш случай и случаи людей из Вашего круга общения не вписываются в рамки, обозначенные в статье, то случаи других людей – вписываются в них идеально. Выходит, специалист дает полезную информацию, пусть не для всех, но для некоторых людей. Так что давайте будем уважать то, что мы такие разные:-)))

  7. Владимир Шустов

    Для начала давайте определимся, к чему стремится и что хочет от еды человек. Он хочет получать удовольствие от еды, а здоровье вторично. Он хочет быть здоровым, и чтобы еда не мешала этому, а помогала – вкус вторичен, главное польза. Он стремится к естественности (природности) в еде или же он следует традициям, тому, как принято, слушает других людей, не слушая себя и не прислушиваясь к своему организму.
    Есть истина: Чем ближе человек к Природе, тем он более здоров.
    Судя по абсолютному большинству людей, по тому, сколько, что и как они едят, по тому, что чуть ли не каждый четвёртый человек на Планете имеет ожирение, по культу еды человека – люди стремятся явно не к Природному пути, а значит и не к здоровью, что мы и видим по картине в Мире в целом.
    Животные живут в Природе (не домашние, а те, к кому человек не приложил свою руку), ведут образ жизни такой, какой предусмотрен в Природе, едят видовую, СВОЮ пищу, не болеют человеческими болезнями. Почему люди болеют? Почему люди умирают так рано? Почему они изнашивают природные резервы организма, данные Природой, в 50, в 60, в 70 лет? Само слово «ЧелоВЕК» говорит о том, что мы должны жить гораздо дольше, а сейчас люди умирают, не доживая до пенсионного возраста. И это считается нормой. Мы говорим:
    Вредная экология, в питании одна химия, воздух грязный, кругом заводы, города грязны, в них мало деревьев, нечем дышать и т.д. Но тем не менее мы усугубляем эту неприятную ситуацию (Которую сами и создали) тем, что пичкаем свой организм вредной, мусорной пищей, к тому же ещё пьём алкоголь, курим, ведём нездоровый образ жизни. «Почему ты ешь вредную еду, тебе же плохо от неё, почему куришь и пьёшь?» – «Так всё вредно, посмотри, каким воздухом мы дышим!»
    Всё не просто так. Всё закономерно. Есть законы Вселенной, есть законы Природы. А есть законы, которые придумал человек. Не соблюдая законы Вселенной и Природы человек вскоре получает последствия в виде болезней, несчастий и прочего.
    Придуманные человеком законы включают строгие рамки, нормативы, разграничения – всех под одну гребёнку. Обезличить, лишить индивидуальности, чтобы была массовость, однотипность, «как все», стадность. Стадом проще управлять. И нам сказали, как нам жить: как и что есть, когда есть – даже придумали разграничения по времени и названия! «Завтрак», «Обед», «Ужин», плюс ещё «Полдник».
    Мы кушаем в основном не когда мы хотим, не когда мы голодны, а тогда, когда нам сказали другие люди, когда принято, в строго определённое время! Просто понаблюдайте и задумайтесь. Настоящий голод ощущаешь, когда не поешь хотя бы сутки. Вот тогда ты голоден, тогда ты не будешь выбирать, что поесть: Трюфеля, курочку в нежном соусе или итальянскую пасту. Мы съедим всё что угодно, потому что тогда ощущается настоящий голод, а не аппетит. Мы путаем аппетит с голодом. Аппетит – желание поесть, возникающее тогда, когда мы привыкли получать еду. Это в нашей голове. А голод возникает, когда именно организм хочет есть. Но мы едим, когда привыкли, а не когда по-настоящему хотим. Не попробовав то же голодание, это тяжело будет понять.
    Я не встречал ни одного человека, который рано утром хочет есть, мой брат не знает таких же людей и другие знакомые, у которых я спрашивал об этом. Я это замечал ещё в детстве: с утра никогда не хотелось есть. Нас заставляли есть родители или бабушки. Несмотря на то, что организм противится этому, мы слушаем не организм, мы слушаем других людей, мы считаем, что их мнение правдиво и истинно. Во-первых, потому, что так принято, если многие десятилетия так делают, то у нас и мысли обычно не возникает, что это может быть неправильно! Потому что наши родители делали также, их мнение для нас истинно. А для наших родителей мнения и привычки их родителей и т.д.
    Доктор медицинских наук говорит, что если с 7 до 9 часов утра организм не получает еду, то он начинает переваривать себя. Я слышал подобное от своей бабушки-врача. Получается, если взять человека, который занимается голоданием – день или неделю или две-три не ест, как он остаётся жив? Ведь организм, как нам говорят, должен переваривать сам себя. Да и к тому же в него же не поступают питательные вещества!
    Затем снова от доктора медицинских наук слышим строгие рамки – что белка с утра надо получать столько-то, жиров и углеводов – столько-то. Хотя выше было сказано, что всё индивидуально у человека, у него свои особенности организма, желудка, пищеварительного тракта. Идеальный завтрак по её словам – это бутерброд с сыром, рыбой, мясом, яйца творог, богатые белком. А ничего, что все эти продукты тяжёлые? Организм только проснулся, ему ещё не хочется есть, он только восстановил силы во сне. А тут в него сразу пихают еду, да к тому же и тяжёлую! Он явно не рад этому, это видно по его реакции, когда мы едим и не лезет!
    Питание – один из важнейших пунктов здоровья. Еда строит наши клетки. Когда нам плохо от еды, мы часто даже не задумываемся и не понимаем почему.
    В своё время я находился с желудком и кишечником по этим врачам, поликлиникам. Все врачи советовали мне те или иные таблетки и никто не говорил поменять свой рацион…
    Стоило поменять рацион, убрать мусорную еду, больше есть овощей и фруктов, меньше полуфабрикатов, как проблемы ушли…
    Врачи лечат не болезнь, а симптомы и обязательно таблетками. Фармацевтика, медицина в основном не заинтересована в нашем здоровье, если люди будут здоровыми, те не получат денег.
    Нужно меньше слушать других людей! Слушать в первую очередь СВОЙ организм, лишь он и мы сами знаем, что нам надо! Другие люди не хотят, чтобы мы нашли свой путь, они говорят нам «Делай так, делай эдак», «Ты делаешь неправильно! Не как все, а как же нормы и рамки?!» Мнение большинства не становится истинным только оттого, что его придерживается большинство. Обычно как раз наоборот, чего придерживается большинство (масса людей), то должно насторожить, так управление осуществляется как раз массами. Случайностей не бывает, так же и в питании их нет.

  8. Отличная статья. Давно пора разделять понятия – диета и правильное питание.

на Блоге
в Вконтакте
в Фейсбук